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2000年2月のオープンから地元恵比寿の方々から遠く地方や海外のお客様にもご愛願頂いております。
大学卒業後、麻布アルポルトで修業し渡伊、以後約3年間をフィレンツェのエノテカピンキオーリで修業、パスタの部門シェフとなる。帰国後は荻窪オステリアドラマティコでシェフを担いながら、フジテレビ「料理の鉄人」のイタリアンの鉄人として出演を重ねた。ダイナミックな取り合わせと繊細な味付けで、日本におけるイタリアンとして好評を頂いている。
イタリアンの郷土料理をベースに旬の食材を使ってアレンジしたシェフ自らの創作イタリアンを２つのコースでご案内している。プリフィックスになっており、一つのコースの中でも選択肢の中からお好きなお皿をお選びいただける。 |
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白を基調にした明るい店内は、ドーム状の高い天井を引き立たせ
竹のフローリングに置かれたイタリア家具の木の色味が温かな印象を促す。
アクセントはシェフの好きなコバルトブルー。
自分の好きな空間の中でお客様のお料理やワインを満喫していただき
おくつろぎいただきたいと考える。 |
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| シェフとソムリエの竹内が吟味して選んだイタリアンワイン300種を揃えている。北はアルトアディジェのホフスタッター、南は
シチリアのプラネタと、お勧めは幅広い。料理に合わせたソムリエのワインコースも２種類御用意しており、人気をいただいている。 |
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| イタリアンの大らかさをベースに、自分の舌が絶対に美味しいと思えるもののみをご提供。現在はシェフを含めた４人が厨房でシェフと共に美味しいものを研究、日々研鑽している。ホールスタッフも料理大好きの集まり。休日も気になる他店へ足を運ぶ等、勉強に余念がない。基本的には、お客様に気持ちよく美味しいものを召し上がっていただき満たされた時間をお過ごしいただくことが目標。 |
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